挑選鳳梨其實可以靠 外觀、顏色、重量和香氣來判斷熟度和甜度，簡單方法如下：

挑選鳳梨技巧

1. 顏色

   • 表皮呈 金黃色或金綠色的鳳梨通常成熟、甜度較高。

   • 全綠的鳳梨通常還沒熟，需要放幾天。

2. 重量

   • 同樣大小的鳳梨，拿起來較重的通常水分多、果肉多汁。

3. 葉子

   • 頂部葉子 鮮綠且有彈性，表示新鮮。

   • 可以輕拉幾片葉子，容易拔下的鳳梨通常成熟。

4. 香氣

   • 從底部聞鳳梨，香氣濃郁的通常比較甜。

   • 沒味道或有發酵味的不要買。

5. 外觀檢查

   • 表皮稍微有斑點正常，但不要挑軟爛、發霉或有黑斑的鳳梨。

   • 果眼（表皮小凸起）平整、均勻較好。

💡 小提醒：

• 如果買回家還沒熟，可以放室溫 2–3 天讓它自然熟。

• 切好鳳梨建議 冷藏保存 2–3 天，口感最佳。